¡¡ROSCON DE REYES PARA NUESTROS HIJOS ALERGICOS AL HUEVO!!

Llegando estas fechas tan mágicas, inocentes y especiales para los niños, me niego a que algún niño deje de disfrutar de todas las delicias que trae la navidad.

Así que he estado investigando para que los niños con alergia al huevo puedan comer su roscón de reyes como es debido y no se sientan "diferentes" ese día tan especial para ellos.

Por lo que he visto no hay que hacer ningún malabarismo, simplemente es coger las recetas tradicionales y sustituir cada huevo por el zumo de media naranja. ¡Así de fácil!

Como también os comente en mi anterior post (http://sosmihijoesalergico.blogspot.com.es/2015/11/como-sustituir-el-huevo-en-las-recetas.html), sustituiremos el huevo batido para pintar el roscón por fuera por azúcar diluida en agua una vez que haya hervido la mezcla.

Para los menos manitas en la cocina, esta la opción de compra. En alguna tienda especializada podréis encontrar, pero yo solo encontré una marca que hacia roscón de reyes, Adpan, y en su web podréis consultar las tiendas donde se venden sus productos, nunca lo llegue a comprar pero las opiniones que he leído sobre este producto no son malas.

Así que, o haciéndolo o comprándolo, ningún niño con alergia al huevo se quede sin su roscón de reyes este año.

FELICES FIESTAS A TODOS

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¡¡LLEVAMOS 5 MESES SIN TRATAMIENTO DE ASMA!!

Como ya os conté en el anterior post (SEGUIMOS CON EL TRATAMIENTO DEL ASMA), en la última revisión del neumólogo nos aconsejó seguir con el tratamiento del asma para prevenir ya que en el anterior verano al quitárselo se había descontrolado un poco. Pero lo que no os comenté es, que cuando fuimos al alergólogo a Zaragoza, a parte de darnos la buena noticia de que había superado la alergia al huevo, nos comentó que el no veía necesario seguir con el tratamiento para el asma, que si no había inflamación era inútil darle una medicación que es para la inflamación. Antes de asegurarme que el niño no necesitaba el tratamiento quiso hacerle una prueba para comprobar que no existía inflamación alguna en los bronquios.
Según me contó mi hijo era un aparato que consistía en soplar por un tubo y mantener como un avioncito entre dos lineas durante un tiempo. Y el resultado fue que no tenía nada de inflamación con lo que el me aconsejo que le quitara el tratamiento ya que no veía necesario que el niño estuviera tomando una medicación que no necesitaba.

La verdad es que cuando se lo comenté a mi marido, le dí una alegría ya que el siempre había dicho que no entendía porque seguíamos con la medicación si el niño estaba bien. Pero claro también se nos planteó el dilema de a quien le hacíamos caso ..... un numero uno en la neumología pediátrica y un numero uno en la alergología pediátrica opinando diferente, Bufff!!!
Al final tomamos la opción de quitarle la medicación y ver que pasaba.... reconozco que nos pudo las ganas de quitarle después de 5 años la medicación y más si teníamos el beneplácito de un gran especialista. ¡Y lo hicimos!

Así que, aquí estamos después de 5 meses y ha ido todo genial, bueno le tuvimos que poner durante una semana en octubre que tuvo una pequeña crisis derivada de un resfriado, pero tal y como predijo el alergólogo solo había que tratarlo cuando lo necesitara el resto del tiempo no habría que dejarle el tratamiento porque era innecesario, y así ha sido.........
Estamos supercontentos y aliviados en parte de haber acertado con la decisión tomada y esperamos que la buena racha siga, sobretodo por mi hijo que ya le toca que las visitas a los médicos sean para salir cargados de noticias buenas.
Espero que a vosotros también os toque recibir buenas noticias.

UN ESTUDIO DE LAS HECES PUEDE PREVENIR EL ASMA DE NUESTROS HIJOS

Gracias a las personas que se dedican a la investigación médica, podemos encontrar noticias esperanzadoras (que hoy en día es difícil) como las que os voy a comentar a continuación, que aunque están en proceso  de investigación, sus resultados nos pintan un futuro no muy lejano (o eso espero) muy positivo.

Durante los últimos años se ha comprobado que los casos de asma han aumentado considerablemente, sobretodo en los países subdesarrollados, afectando a un 14% de la población infantil mundial.

Hasta ahora los factores que se asociaban al asma eran los genéticos y los ambientales, pero los últimos estudios han demostrado que el nacimiento por cesárea aumenta el riesgo de padecer asma frente al parto vaginal, que la lactancia materna disminuye dicho riesgo frente a la lactancia artificial, el consumo de antibióticos durante el primer año de vida hace que se tenga mayor probabilidad a sufrir asma, convivir con una mascota o vivir en una granja minoriza el riesgo (tal y como os conté en mi post http://sosmihijoesalergico.blogspot.com.es/2015/11/proteina-a20-descubren-la-enzima-que.html) y que la alteración de la flora bacteriana del intestino podía afectar aumentando el riesgo de sufrir asma. Este último dato, hasta ahora, no había tenido ningún estudio que demostrara que dicha alteración tenía relación con el asma.

Pero un estudio reciente, de una universidad de Canadá, a bebes de 3 meses evalúa el riesgo a padecer asma mediante pruebas cutáneas, observando  si presentan silbilaciones y análisis de las heces.

Observaron que los bebes que presentaban mayor riesgo de sufrir asma tenían un nivel más bajo en 4 tipos de bacterias que están presentes en el intestino que el resto de bebes. Dicho análisis lo repitieron cuando los bebes tuvieron un año y comprobaron que la diferencia que existía entre los bebes con mayor riesgo y el resto de bebes había disminuido.

Con lo que concluyen que los 3 primeros meses de vida son esenciales para poder detectar dicha alteración en la flora intestinal y poder así determinar quien puede padecer asma. Una vez analizadas las heces, los resultados obtenidos se podrán utilizar para detectar en edad temprana  a los niños con riesgo alto de padecer asma, pudiéndolos tratar con este grupo bacteriano y prevenir el asma.

Para concluir estos estudios solo les falta comprobar si dichos resultados pueden considerarse universales, es decir, independientes del origen y cultura de la persona.

COMO AFECTA EL CAMBIO CLIMÁTICO EN LAS ALERGIAS

En estos últimos días se esta hablando mucho del cambio climático, de los efectos tan graves que pueden ocasionar en todos los ámbitos. Y, desgraciadamente, el ámbito de las alergias no se escapa de este gran problema.

No cabe duda de que estamos sufriendo aumentos en las temperaturas, cambio en los patrones de lluvia y a esto hay que añadir un aumento considerable de la polución. Todo ello esta provocando que haya cada vez más casos de alergias.

Un especialista de alergología e inmunologìa del Hospital Austral nos advierte que la relación del cambio climático con las alergias es cada vez más evidente, ya que las alergias van en aumento y estas cada vez son más graves, más prolongadas y más frecuentes, todo ello coincidiendo con el aumento de de CO2 en la atmósfera que hace que se retenga más calor en las capas inferiores de la atmósfera.

El aumento regular de las personas que padecen alergias es tal que se prevee que en 10 años el 50% de la población sea alérgica. Por ello se considera la alergia como la epidemia no infecciosa del s.XXI.

El aumento de la exposición a los alergenos hace que a los niños les aumente el número de alergias y a los adultos les persistan mucho más los síntomas. También han observado el aumento de casos de reacciones más graves (anafilaxia).

Para amortiguar los efectos del cambio climático, dicho especialista recomienda una dieta sana y libre de aditivos, ejercicio al aire libre y fomentar la lactancia materna.

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ALIMENTOS QUE APORTAN LAS VITAMINAS Y PROTEÍNAS DE LAS LEGUMBRES

Las legumbres así como el huevo, es un alimento que aunque es fundamental en nuestra dieta, solamente se recomiendan un par de veces por semana.
Pero para estar tranquilos aquí os dejo alimentos que nos aportan los nutrientes que nos aportarían las legumbres en el caso de tener alergia.


LEGUMBRES

Las legumbres son un alimento de origen vegetal con un alto porcentaje en proteínas y fibra. También nos aportan hidratos de carbono.

• PROTEÍNAS: Una gran fuente de proteínas son la carne, los pescados y los huevos.

• FIBRA: los alimentos tales como los cereales integrales, frutas y verduras nos aportan mucha fibra en nuestra dieta.

• VITAMINAS Y MINERALES: A través de la gran variedad de nuestras verduras podemos compensar las vitaminas y minerales que nos aportan las legumbres

Para los que no puedan comer legumbres pueden estar tranquilos ya que nuestra dieta mediterránea nos aporta los nutrientes necesarios para que sea equilibrada y no se tenga ningún tipo de carencia.

Mi hijo no come ningún tipo de legumbre (ni judías verdes que aunque yo pensaba que era verdura es legumbre) pero estoy tranquila porque hay otros alimentos que le pueden aportar lo mismo.

¡ALERGICOS AL HUEVO! COMO OBTENER LAS VITAMINAS Y PROTEINAS DEL HUEVO EN OTROS ALIMENTOS

La verdad es que cuando mi hijo no podía comer huevo, busqué como podía aportarle los nutrientes del huevo, pero no tuve tanta angustia como con el pescado, porqué el huevo en una dieta equilibrada siempre leía que las cantidades establecidas era un par de huevos por semana y no como el pescado que era diario.

De todas formas os dejo mis apuntes por si alguno le interesa.

HUEVO

Lo que nos aporta el huevo son proteínas de alta calidad y vitaminas liposolubles.

• PROTEÍNAS: Las podemos encontrar en las carnes.

• VITAMINA A: Las encontramos en las acelgas, espinacas, berro, zanahoria, calabaza guisantes o melón.

• VITAMINA D: La mayor aportación de vitamina D es a través de la luz solar. También nos la aporta el salmón o los pescados azules.

• VITAMINA E: Los alimentos que nos aportan esta vitamina son las espinacas, brocoli, soja, aceite de girasol o maíz y las nueces.

• VITAMINA K: Se encuentra en la lechuga, espinaca, brocoli, aguacate, kiwi y en el aceite de oliva.

Así que con nuestra rica dieta mediterránea podemos estar tranquilos de que a nuestros hijos no les falte de nada para poder llevar una dieta equilibrada para que crezcan sanos y fuertes.

ALIMENTOS QUE APORTEN LAS VITAMINAS Y PROTEÍNAS DEL PESCADO A LOS ALÉRGICOS AL PESCADO - OMEGA 3

Una de mis tantas dudas sobre las consecuencias de tener alergia a un alimento es: ¿Qué pasa si mi hijo deja de tomar ciertos alimentos? ¿Tendrá alguna carencia de vitaminas?. Es un tema que me ha preocupado bastante porque tal y como os he contado, hubo un periodo de tiempo que mi hijo no comía pollo, huevo, pescado ni tampoco legumbres. Como veréis la lista era larga, y creo que nuestra inquietud de si nuestro hijo podría tener una dieta equilibrada con una comida tan limitada y en una edad de pleno crecimiento, era más que justificada.

La primera duda que me asaltó fue el tema del Omega-3 del pescado. Tanto que había oído que era tan bueno para la salud, estudios que demostraban que tomar Omega-3 era vital para nuestra salud e incluso bombardeo televisivo de productos enriquecidos con Omega-3, y entonces mi hijo que no la iba a tomar... ¿Qué consecuencias iba a tener?

Oímos de todo... que mucha gente no come pescado porque no le gusta y su salud no se ha visto afectada, que había unas cápsulas con aceite de Omega-3 que le podrían aportar dicho suplemento (de hecho se las dimos un tiempo pero como provenían de las algas, al final se las dejamos de dar).... Al final cuando dimos con nuestro actual alergólogo (día que jamás olvidaré), le expusimos nuestra preocupación. Nos comentó que le diéramos borraja (verdura que se consume mucho en Aragón), que era una gran fuente de Omega-3 y que las demás vitaminas o proteínas ya las consumía  en muchos de los alimentos que mi hijo tenía en su dieta habitual.

¡¡BORRAJA!! Ahora dime tu como le iba a dar borraja a mi hijo, si seguro que me la iba a poner de sombrero. Y efectivamente así fue, no había manera ni la hay ahora de dársela de comer, así que la camuflo en el puré de verduras que le hago.

Pero a raíz de todo lo sucedido, estuve mirando que otros alimentos contenían Omega-3 y ya de paso algún otro componente que llevara el pescado, el huevo y las legumbres, para poder completar su dieta, y proporcionarle todo lo que le aportarían estos alimentos que no puede comer.

En esta ocasión nos centraremos en el PESCADO.

NUTRIENTES

• PROTEÍNAS: La carne aporta la mayoría de las proteínas presentes en el pescado.

• OMEGA-3: La borraja da un gran aporte de Omega-3, también podemos encontrarlo en las nueces, almendras, garbanzos, aceite de oliva, semillas de lino, de soja y de calabaza. También tenemos los alimentos enriquecidos en Omega-3, aunque hay que tener especial cuidado que no procedan del pescado.

• GRASAS INSATURADAS: Las podemos encontrar en las nueces y en el aceite de oliva.

• MINERALES Y OLIGOELEMENTOS tales como el Fósforo, Hierro, Yodo, Zinc, Magnesio, Cobre, Selenio, Flúor, Calcio y Potasio: De todas estas quizás la que mas relaciono con el pescado es el fósforo (me acuerdo que me decían come mucho pescado azul que tiene mucho fósforo y es bueno para el cerebro..jaja) y este se puede compensar con pipas de girasol, trigo o piñones. La mayoría de alimentos aportan este tipo de minerales y oligoelementos pero por poner un ejemplo más el Selenio y el Zinc los podemos encontrar en la carne de vaca, pavo y pollo, en legumbres y lácteos.

• VITAMINAS A, D, E, B6, B12: Las vitaminas A Y D las podemos sustituir ingiriendo acelga, espinacas, zanahoria, calabaza o boniato. La vitamina E la obtendremos de las nueces, aceites de girasol o maíz, espinacas, brocoli o soja. La vitamina B6 se encuentra en las carnes, patatas, pimientos, espinacas, guisantes, espárragos garbanzos, lentejas o semillas de girasol. Y la vitamina B12 la obtendremos de las carnes en concreto la mayor fuente está en los hígados, en los huevos o en productos lácteos.

Como habéis podido ver la mayoría se encuentran en la dieta de nuestros hijos, quizás lo que más refuerzo en su alimentación es el omega-3 y el fósforo. Así que no nos tenemos que preocupar mucho con este tema ya que casi sin querer le estamos aportando las vitaminas y proteínas que obtendrían comiendo pescado. ¡¡Podemos estar tranquilos!!

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A MI HIJO LE TUVIERON QUE PONER LA INYECCIÓN PORQUE ESTABA SUFRIENDO UN SHOCK ANAFILÁCTICO

La única experiencia que hemos tenido con la inyección de adrenalina, fue cuando empezamos a inducirle el huevo.

El alergólogo nos pidió que lleváramos un trozo de bizcocho hecho con un solo huevo, alguna croqueta empanada con huevo y una tortilla francesa. Nos comentó que lleváramos esas tres cosas ya que como veníamos de fuera, si el niño iba respondiendo bien, le iríamos dando un alimento tras otro. Con lo que empezamos con el bizcocho, de forma pautada cada diez o quince minutos para ir controlando su reacción. Como el niño lo toleró bien le dimos la croqueta de la misma manera, y todo genial, así que le dimos por último la tortilla francesa.

Cuando estábamos esperando para ver si tampoco le reaccionaba, el niño empezó a tener tos y pitos, le echaron un broncodilatador, y a los 10 minutos vimos que el niño se quedaba parado, como cansado y entonces nos fijamos que estaba poniéndose rojo. nos pusimos a mirarle todo el cuerpo y nos dimos cuenta que tenia un sarpullido por todo el cuerpo y que empezaba a estar un poco hinchado. Así que avisamos al doctor y fue cuando decidieron ponerle la inyección. A los pocos minutos el niño se encontraba bien, gracias a Dios. Nos quedamos en observación durante 12 hora ya que nos dijeron que era el protocolo establecido para estos casos, y como todo transcurrió sin ningún síntoma más, nos fuimos para casa.

El doctor nos comentó que igual se había precipitado, por querer avanzar y no hacernos ir tantos días. Que la ingestión de tanta cantidad de huevo en un día después de tanto tiempo sin ingerir nada, es lo que lo había provocado esa reacción pero que, con el procedimiento habitual el niño iba a tolerarlo sin problema alguno aunque iríamos más poco a poco. Y así fue, nunca más tuvo una reacción semejante en todo el proceso de inducción al huevo.

Y esperemos que siga así y que continue diciendo LA ÚNICA EXPERIENCIA...

KIT DE URGENCIA PARA UN NIÑO CON ALERGIA A ALIMENTOS

La verdad es que , cuando nos dijeron que nuestro hijo tenía alergia al huevo, pescado y legumbres, en ningún momento nos recomendaron que teníamos que tener unas medicaciones a mano por si teníamos algún tipo de reacción alérgica. Tampoco nos transmitieron lo peligroso que podía llegar a ser una reacción de este tipo de alergias, solo que no teníamos que darle ningún alimento de los que era alérgico para que pudiera superar las alergias. 

Han sido las experiencias vividas las que nos han puesto en alerta y hecho que nos "equipemos" bien para, al menos, sentirnos más seguros a la hora de afrontar el día a día.

Por el tipo de reacciones que ha tenido, mi hijo siempre lleva consigo, vaya donde vaya (colegio, excursiones, restaurantes, a casa de un amiguito o de los abuelos...), un estuche con la siguiente medicación:

• BRONCODILATADOR. Para cuando ha tenido una reacción alérgica que le ha provocado ahogo o presión en el pecho.

• MEDICACIÓN PARA REACCIONES ALÉRGICAS CUTANEAS. Para cuando ha tenido una reacción alérgica en la piel (sarpullido, rojeces o inflamación).

• MEDICACIÓN PARA ANAFILAXIA. Para cuando ha tenido una reacción alérgica severa, que gracias a Dios, solo la hemos tenido que usar una vez y fue en el hospital cuando le estaban haciendo la provocación al alimento, así que fue una reacción controlada.

Nosotros sin este estuche no vamos a ningún sitio, aunque el alergólogo nos haya dicho que, a día de hoy, la medicación para un shock anafiláctico no nos haría falta porque en el nivel de alergia en el que se encuentra nuestro hijo es casi imposible que tenga una reacción tan grave. Pero también nos dijo que entendía que la quisiéramos llevar ya que da mucha seguridad. Y es así, porque visto lo visto, nunca sabes como le va a reaccionar su cuerpo, y teniendo la única medicación que en caso de tener la reacción más grave, le puede salvar la vida, una se siente mucho más tranquila. Y si se nos va caducando por no usarla, mejor que mejor.

El que nuestro hijo lleve este kit, sobre todo cuando nosotros no estamos con él, nos aporta una tranquilidad y una seguridad indescriptible.

Si estáis en nuestro caso, yo os recomiendo que tengáis este kit, sobre todo cuando vuestro hijo va cumpliendo años y cada vez son más las ocasiones que no están bajo vuestra protección y vigilancia.

¡¡ OTRO SUSTO MÁS!! OTRA REACCIÓN ALÉRGICA, ESTA VEZ COMIENDO ATÚN

De nuevo, otro susto. Ya os dije que el de los garbanzos no iba a ser el último, y desgraciadamente he acertado.

La verdad es que no ha sido tan fuerte como el que le dio cuando comió garbanzos, pero el susto nos lo hemos llevado. 

Mi hijo desde hace años que come atún en lata, y más o menos lo ha tolerado, aunque en algún momento le ha picado la garganta, pero poco más. La verdad que la inducción a este alimento nunca ha sido muy fácil, ya que no había manera de hacérselo comer, no le gustaba, incluso, creo que alguna vez me decía que le picaba la garganta para que le dijera que dejara de comer.

Pero últimamente había encontrado una manera de hacerle comer atún en lata, las empanadillas de atún. Al ver que le empezaban a gustar, me olvidé de los otros métodos y se lo empecé a dar con las empanadillas. Se las comía tan a gusto que hasta me anime a hacerlas yo para que fueran más caseras. ¡Le encantan!

Como llevábamos un tiempo comiendo empanadillas y ademas comiendo bastante cantidad y sin ningún síntoma, hace dos días que hice arroz con atún y me decidí a no hacerle a él el arroz aparte y que comiera el que había hecho para nosotros, eso si evitando lo máximo posible echarle atún. Como era de esperar, protesto y mucho, ya que no le gusta, pero al final empezó a comerlo. Cuando ya llevaba medio plato empezó a quejarse de que le dolía el estomago, yo pensé que era su técnica de librarse de comer, ya que la cantidad de atún que había en ese plato era mucho menos que la que se había comido en otras ocasiones con las empanadillas. Comió un poco más pero por no verle comer con la desgana y las quejas con las que lo estaba haciendo, le dije que lo dejara. 

Al cuarto de hora de que se hubiera levantado de la mesa, vino a la cocina y en cuanto entró me dí cuenta enseguida, le estaba costando respirar. Corriendo fui a buscar el broncodilatador porque cada vez le costaba más inspirar aire. Al poco de echárselo se le pasó, y esta vez del todo, no volvió a sentir ahogo.

Cuando pasa estas cosas, es cuando te das cuenta que con esta "enfermedad" nunca se puede estar tranquilo. Me he estado preguntando todo el rato ¿y ahora, por que?...... la única explicación que le encuentro es que, como me dijo el alergólogo, hay días que no sientan igual los alimentos y que nunca le obligara a comer. Además, los dos días anteriores se había quejado de molestias en la barriga, por lo que supongo que el cuerpo no lo debía tener muy fino.

Bueno, en fin, uno más, y lo único positivo de esto, es el ir aprendiendo cada día un poco más.

¿COMO SUSTITUIR EL HUEVO EN LAS RECETAS PARA LOS NIÑOS ALERGICOS AL HUEVO?

Os voy a dar unas ideas para sustituir el huevo en algunas recetas para que os salgan igual de ricas.

Mis esfuerzos me costó intentar hacer las mismas cosas más o menos, sin que el resultado pareciera comida de otro planeta (que el pobre niño solo de verla se iba corriendo).

La verdad es que he tenido que buscar en el baúl de los recuerdos ya que desde que le hicieron la provocación al huevo, su dieta prácticamente se volvió normal y, como muchos ya sabéis, desde este junio, al superar la alergia al huevo, ya es totalmente normal (a lo que el huevo respecta, claro).

Yo no os voy a dar ningún tipo de receta solo os voy a decir como sustituía yo el huevo cuando aparecía en alguna receta y así poderla hacer igualmente, sin tener que renunciar a hacerla.

Para REBOZADOS

Cuando necesitaba rebozar o empanar algún alimento (croquetas, carne, pescado...), mi madre me comentó que ella usaba la harina Yolanda, y quedaba los rebozados o empanados igual de buenos y sin tener que utilizar huevo. Lo probé y así fue.. ¡Perfecto!. En alguna ocasión que no he tenido de esta harina, para los empanados he sustituido el huevo por leche y también ha quedado bien.

Parece ser que las harinas de soja o maíz hacen la misma función que la harina Yolanda, pero yo no las he probado.También he oído que hay quien utiliza una masa hecha con harina y cerveza.

Para quien le guste hacer TEMPURA, es tan fácil como mezclar la harina con agua muy fría.

Para REPOSTERÍA

Sobre el tema repostería, básicamente me dedicaba a hacer bizcochos y magdalenas, y con la harina Yolanda, no tenía ningún problema. También tenía alguna receta que no llevaba huevo, tenia como ingredientes la harina, el aceite de oliva y leche.

También leí en alguna ocasión que se sustituía el huevo por una plátano maduro aplastado o incluso una manzana. Pero tampoco lo llegué a probar, aunque yo igualmente os lo comento por si os animáis.

Para pintar el hojaldre yo en vez de hacerlo con huevo, llevo a ebullición una cantidad de agua y la misma cantidad de azúcar, y con el almíbar que se forma lo pinto y queda buenísimo.

Para HAMBURGUESAS o ALBÓNDIGAS

El día que me daba por hacer hamburguesas o albóndigas (las hacía yo porque no me fiaba de lo que había por los supermercados) nada más tenia que sustituir el huevo por miga de pan empapada en leche. E incluso hay gente que lo ha hecho con puré de patata. Con cualquiera de ellas tu hijo puede comer unas riquísimas hamburguesas o albóndigas.

Para TORTILLAS

La verdad es que intente una vez hacerlo con harina Yolanda y me salió un quiero y no puedo. Así que opté por no hacerlo más. Pero me comentaron que con harina de garbanzo (echándole un chorrito de limón para quitarle el gusto a garbanzo) se pueden hacer también. Pero nunca lo probé creo que es una de las cosas en las que si no se hacen con huevo no queda bien (es mi opinión).

Para MAYONESAS

En las recetas que necesité mayonesa, lo que hice es una mayonesa de leche (que por cierto, a mi me encanta), es decir echas un poco de leche y con el aceite echado poco a poco y de forma continuada vas montando la mayonesa. Recuerdo que esta receta me la dio una chica que su padre tenía un bar de tapas y por el tema de la salmolenosis es la que utilizaban. Incluso si quieres hacer un ali-oli puedes también echarle un poquito de ajo y ya lo tienes.

Con estas trampillas pude hacer que las comidas de mi hijo fueran "normales" y que no se quejara tanto de que él no podía comer tal cosa o tal otra. Si con esto pude hacer que no se sintiera tan "diferente", ya me doy por satisfecha.

Espero que ha vosotros os sirva de ayuda y que el día de mañana ya no tengáis que hacer estas acrobacias con la comida de vuestros hijos porque eso querrá decir que ya hayan superado su alergia al huevo.

Mientras , ¡¡¡ A COCINAR!!!

LA ALERGIA AL HUEVO Y LAS VACUNAS ANTIGRIPALES

Llega el otoño y con él, las tan temidas gripes. Siempre en estas fechas uno de los temas que se oye en los corrillos de mamas es sobre la vacuna contra la gripe. El famoso dilema si se pone o no se pone, y si encima tu hijo es alérgico al huevo, la duda se incrementa.

Como muchos ya sabréis, las vacunas contra la gripe se cultivan en huevos de gallina, con lo que en su composición llevan una cantidad de proteínas de huevo (ovoálbumina y ovomucoide). Al tener esta composición se abre un debate de si un niño con alergia al huevo se la puede poner o no.

En mi caso, cuando me lo plantearon por primera vez, tanto el alergólogo como el neumólogo me recomendaron que no se la pusiera. 

Leyendo artículos sobre el tema, la verdad es que he encontrado opiniones de todo tipo. Por un lado, recomiendan poner la vacuna pero siempre en función  de la concentración de proteína de huevo que presente en la vacuna, ya que informan que dicha concentración difiere mucho de un fabricante a otro e incluso en una misma vacuna en diferentes temporadas de la gripe. Estudios realizados, han demostrado que vacunas con una concentración de proteína de huevo inferior a 1,2mg/ml, administradas en 2 dosis (la segunda pasado 30 minutos), se tolera bien en personas con alergia al huevo.

Por otro lado, están quienes no ven ningún problema pero teniendo mayor o menor precaución en función de que tipo de reacción tiene la persona cuando ingiere el huevo.

No se vosotros pero yo, viendo que no se ponen muy de acuerdo y que aunque dicen que se puede poner hay muchos condicionantes aún, mejor no arriesgo a mi hijo, que además hasta ahora no hemos tenido ningún problema, aún siendo asmático, por no estar vacunado, gracias a Dios. Cuando todos se pongan de acuerdo entonces ya hablaremos.

El invierno pasado me llamó su pediatra informándome de que habían sacado una vacuna de la gripe para los alérgicos al huevo, yo antes de decidir si se la ponía o no, consulte con su alergólogo y neumólogo por el tema del asma y ambos volvieron a decirme que no hacia falta correr riesgos innecesarios. Posteriormente, me informaron que dicha vacuna solo era para los alérgicos al huevo mayores de 18 años.

Así que este tema hay que tratarlo con mucha cautela e informarse bien y tomar la decisión junto con los especialistas.

¡¡¡ Feliz otoño y que la gripe pase de largo!!

SÍNTOMAS DE UNA REACCIÓN ALÉRGICA LEVE O GRAVE (SHOCK ANAFILÁCTICO) - COMO ACTUAR.

Hoy os voy a hablar de los síntomas que debemos tener en cuenta para detectar una reacción alérgica leve o una reacción alérgica grave (shock anafiláctico ) y como debemos actuar ante ellos.

Como madre siempre he tenido la inquietud de saber en que momento mi hijo esta teniendo una reacción alérgica leve o grave (shock anafiláctico).

Cuando leí los efectos que produce poner una la inyección para tratar un shock anafiláctico, una teme equivocarse y poner dicha inyección cuando no hace falta. De ahí mi nerviosismo con este tema, y mi afán de recopilar la mayor cantidad de información para poder diferenciar, en la mayor medida de lo posible, entre una reacción alérgica leve o una grave (shock anafiláctico).

Creo que en estos puntos que os voy a indicar están, si no todos los síntomas que nos podemos encontrar, casi todos los síntomas que nos van a indicar que estamos ante una reacción alergia o en el peor de los casos ante un shock anafiláctico, y los tratamientos indicados son fruto de la recogida de información a partir de las muchas situaciones vividas con las alergias que me han dado los especialistas.

SÍNTOMAS DE UNA REACCIÓN ALÉRGICA LEVE

• Síntomas: Picor en la boca, pequeño sarpullido en la zona de la boca o pequeña inflamación de la boca.
• Tratamiento: Lavar la zona con abundante agua, hacer enjuagues con agua, aplicar hielo en la zona y tomar la medicación para estos casos que os haya prescrito el pediatra o alergólogo. Para la inflamación también se recomienda hacer gárgaras de agua tibia con sal o algún antiinflamatorio.

• Síntomas: Ronchas rojas, sarpullido o urticaria por alguna zona del cuerpo, picor o hinchazón de   alguna parte del cuerpo.
• Tratamiento: Darse una ducha de agua fría o     aplicar hielo en la zona afectada. Yo incluso me he dado paños empapados con vinagre que me han   aliviado muchísimo el picor. Y como no, tomar el   medicamento prescrito por el pediatra o alergólogo. En este tipo de síntomas yo también he utilizado una pomada especial para reacciones alergicas.

• Síntomas: Dolor abdominal, nauseas o incluso vómitos y diarrea.
• Tratamiento: Se pueden aliviar los síntomas con medicamentos específicos para quitar nauseas que prescriban los especialistas.

• Síntomas: Picor de ojos y nariz. Estornudos. Ojos irritados y llorosos.
• Tratamiento: Lavar la cara con agua, administrar en los ojos algún tipo de colirio y tomar la medicación para la alergia.

Estos son grupos de síntomas leves que con el tratamiento adecuado se resuelven sin problema aunque, eso sí, SIEMPRE se recomienda asistir al medico posteriormente. También si estos síntomas leves se presentan con una progresión muy rápida se recomienda como tratamiento, en este caso, la Adrenalina autoinyectable para evitar llegar a una reacción grave o shock anafiláctico.

SÍNTOMAS DE UNA REACCIÓN ALÉRGICA GRAVE (SHOCK ANAFILÁCTICO)

• Síntomas: Voz ronca, tos continua, imposibilidad de tragar. Lengua, boca, ojos y orejas inflamadas.
• Tratamiento: Inyección para shock anafiláctico.

• Síntomas: Dificultad al respirar, silbilaciones, tos continua y seca. sensación de cansancio, labios o piel azulada.
• Tratamiento: Inyección para shock anafiláctico.

• Síntomas: Tensión baja, pulso débil, perdida de   conocimiento, piel azulada.
• Tratamiento: Inyección para shock anafiláctico y es       conveniente mantenerse tumbado boca arriba con las piernas en alto.

Los síntomas, en una reacción alérgica grave, se manifiestan entre los 5 y 15 minutos después de haber ingerido el alimento. 
Cuando se tiene una reacción de este tipo, puede aparecer un segundo brote o pico de síntomas.
En los casos que se usa la medicación para shock anafiláctico, SIEMPRE hay que trasladarse de inmediato a un servicio medico y llevar la inyección utilizada para dársela al médico que le atienda. 

EL ASMA Y LOS DETERGENTES O SUAVIZANTES PARA LA ROPA ¿TIENEN RELACION?

Hoy os voy a hablar de como afecta los detergentes o suavizantes que usamos para lavar la ropa en los niños asmáticos. A raíz de una conversación que he tenido con mi amiga Natalia, he "investigado" un poco sobre este tema.

Hace aproximadamente un año su hijo, que tiene ahora 9 años, tuvo una bronquitis. Esto en principio es común en muchos niños, el problema vino cuando después de la primera, tuvo una segunda y una tercera.... , y cuando parecía que estaba bien, por la noche tosía y le costaba respirar. Al final le acabaron haciendo las pruebas de la alergia, y le salio alergia a varios pólenes y al gato.  Pero hoy me ha comentado que tenia una sospecha y era que estando el niño perfectamente cuando se metía en la cama, le empezaba a entrar la tos, y que hizo la prueba de ponerle unas sabanas que no estaban lavadas con suavizante y sorprendentemente, esa noche el niño no tosió.  Ella tiene la casi certeza de que el niño tiene que tener alergia a algo que lleva el suavizante. Este hecho se lo traslado al alergólogo, pero a ella le pareció que  no le dio mucha credibilidad. Así que me ha preguntado si yo sabia algo de este tema.

La verdad es que no había oído hablar sobre ello, pero le dije que si el ponerle sabanas lavadas sin suavizante le había funcionado que ella lo siguiera haciendo, que esto de las alergias es un mundo en el que todo es posible (en mi opinión).

Como ya sabéis el asma es una enfermedad que afecta al aparato respiratorio y que los causantes son muy diversos, entre los cuales están las alergias. En los artículos que he estado leyendo, reconocen que hay gente que es sensible a compuestos químicos y que les afectan de una manera u otra en la salud.

Los detergentes o suavizantes pertenecen a esta familia de compuestos químicos, pudiendo causar reacciones alérgicas que desencadenen el asma. Esto se debe a la presencia en los detergentes o suavizantes de alergenos, tales como los compuestos químicos denominados Monoethanolamina o Ftalatos,  y que se ha comprobado que su uso puede tener consecuencias en la salud tales como el asma.

Se recomienda para estas personas, el uso de detergentes o suavizantes sin ningún tipo de perfume o aroma ni colorantes. Los recomendados son los que especifican que son HIPOALERGÉNICOS.

He buscado algún tipo de detergente y suavizante que sea apto para asmáticos y he encontrado muchas marcas ecológicas que los venden.

En el caso de que, como mi amiga Natalia, solo queréis sustituir el suavizante hay también un remedio casero y más económico que es echar en la lavadora 1/4 de una taza de BICARBONATO SODICO ya que es un suavizante natural. De esta forma, Natalia, podrás solucionar lo de tu hijo y también lo de la ropa rasposa que me has comentado...jajaja.

Espero que, a parte de Natalia, le sirva a alguien de ayuda. Y a ella le quiero agradecer que me haya trasladado esta inquietud, ya que gracias a ella, he podido aprender algo más del mundo de las alergias y el asma.

ESOFAGITIS EOSINOFÍLICA

El año pasado, desgraciadamente, aprendimos estas dos palabras tan raras para nuestros oídos, ESOFAGITIS EOSINOFÍLICA.

Todo empezó en una comida en casa de mi tía. Como ya sabéis mi hijo es alérgico a las legumbres. Pero él siempre había comido garbanzos ya que nunca había tenido ningún síntoma y en los análisis el garbanzo siempre había dado muy bajo casi nulo, así que en su dieta estaban presentes dichas legumbres. 

Ese día, estábamos de visita en casa de mi tía en Sevilla, y ella había hecho un puchero de garbanzos, y como mi hijo hasta el momento los comía sin problemas le dije que le pusiera un plato. Al minuto de estar comiendo, el niño empezó a quejarse de que notaba una presión por el pecho, por lo que le dije que no comiera más. Como se encontraba molesto lo senté en el sofá, entonces empezó a quejarse del estomago y de la barriga, así que nos fuimos al baño. Estando allí, el niño empezó a notar que no podía respirar, que no le entraba el aire, cuando de repente, vi que intentaba coger aire por la boca y no podía. Corriendo fui al bolso y tuve la gran suerte que llevaba su medicación para el asma, así que empece a echarle puffs, uno detrás de otro, ¡yo no se cuantos le eche!. Al final el niño empezó a respirar, supongo que pasaron unos pocos minutos pero se me hicieron eternos. Cuando parecía que todo había pasado, al cabo de un cuarto de hora mas o menos, mi hijo volvía a notar que no podía respirar y de nuevo le empece a hacer puffs. Esta segunda vez paso más rápido. Así que nos fuimos corriendo a una farmacia y compre una medicación para frenar las reacciones alergicas. Allí con la farmacéutica le miramos a ver si tenia alguna reacción en la boca y nos dimos cuenta que tenia unas manchas rojas alrededor de la boca y los labios un poco morados. Gracias a Dios, el día lo paso bien y ya no tuvo ningún síntoma más.

Cuando volvimos, fuimos a ver a su alergólogo y le comentamos el episodio vivido en Sevilla.

Le hicieron pruebas de alergia de todo lo que llevaba la comida, es decir, pruebas de apio, zanahoria, puerro, patata y de los garbanzos. Las verduras todas salieron negativas, pero lo que si salió, fueron los garbanzos pero esta vez mucho más alto que en las últimas pruebas.

Así que el alergólogo creyó conveniente hacerle una endoscopia para descartar que no tuviera ESOFAGITIS EOSINOFÍLICA. Como entenderéis, nos sonó aquello a chino. Nos explicó que era una inflamación del esófago provocado por la ingestión de alimentos que son alergenos para el niño, ya que dicha ingestión hace que en el esófago se acumulen eosinofilos.

Gracias a Dios, la prueba salió bien, pero eso sí, hemos dejado de darle garbanzos y ya no ha vuelto más a tener esos síntomas.

Un susto más vivido. Desgraciadamente no creo que sea el último en este impredecible mundo de las alergias alimentarias.

¿QUE SINTOMAS TIENE UN NIÑO PARA SABER SI TIENE ALERGIA AL HUEVO, AL PESCADO O A LAS LEGUMBRES?

Muchos me habéis preguntado que es lo que le pasó a mi hijo o que síntomas le veía para que empezara a sospechar que algo no iba bien con los alimentos.

Así que he pensado escribir sobre los síntomas que tuvo mi hijo que, finalmente nos han llevado a la situación que estamos viviendo en estos momentos.

La verdad es que, en nuestro caso, tardamos unos meses en detectarlo. Todo empezó cuando empezamos a introducir el huevo en la papilla. Cada vez que le daba la papilla de verduras con el huevo el niño, a los 10 minutos vomitaba. Al principio lo asociaba con los mocos ya que en alguna ocasión vomitaba ingiriendo otro tipo de alimentos. Luego cuando fui observando que siempre vomitaba cuando le daba la papilla con huevo pensé que no le sentaba bien (pero ni se me paso por la cabeza pensar que podía tener alergia) con lo que decidí no darle un tiempo. Como era verano y nos íbamos de vacaciones, la visita al pediatra la pospuse para la vuelta, que ademas me coincidía con la visita de los 15 meses.

En dicha visita fue donde nos plantearon la posibilidad de tener alergia al huevo, y empezó toda la peregrinación de pruebas.

Un día, después de que nos hubieran confirmado que el niño tenia alergia al huevo, estaba mi marido y mi hijo haciendo la cena, una tortilla francesa. Mi marido dejo la cascara de huevo en la encimera, y el niño toco la cascara y luego se toco la cara. Al minuto, le empezaron a salir unas manchas rojas por toda la cara y se le empezo a hinchar. Recuerdo que llamamos al medico y nos dijo que le diéramos atarax, y al ratito se le fueron marchando (¡que susto nos dió!).

Más tarde, fui observando que cuando comía pescado le picaba el interior de la oreja y también vomitaba, aunque no siempre, pero como yo ya estaba con la mosca detrás de la oreja, decidí comentárselo al pediatra. Y de nuevo salió que tenia alergia.

Con las legumbres los síntomas fueron diferentes. Lo que el niño notaba era un picor en la garganta y alguna vez presión en el pecho.

Estos fueron los síntomas que nosotros fuimos detectando, pero también se que produce silbilancias al respirar, erupciones cutáneas por el cuerpo...

Espero que alguno os sirva de ayuda. Pero sobre todo, si notáis algo raro comentarlo siempre al pediatra que aunque solo sea para descarta nunca esta de más. Mejor comprobar que no tiene nada que no os encontréis con una reacción grave de repente.

EL NUEVO FUTURO PARA LOS ENFERMOS DE ASMA - "INHALADORES 2.0" - INHALADORES DE ÚLTIMA TECNOLOGÍA

Las nuevas tecnologías se han apoderado de nuestro estilo de vida, hasta tal punto que ya no sabemos hacer nada sin ellas. Esto tiene su parte buena y su parte mala, pero este debate lo dejamos para otro momento. Ahora lo que nos interesa, y mucho, es que en esta ocasión veremos la parte buena de esta "invasión" tecnológica.

He leído un artículo, en el que una empresa farmacéutica anuncia la adquisición de un novedoso sistema para ayudar y mejorar tratamientos de enfermedades respiratorias.

El sistema permite crear un inhalador inteligente para los asmáticos. Este sistema consiste en un sensor que se coloca en el inhalador (apto para todo tipo de inhaladores) y tiene incorporados unos sensores y una memoria interna. También dispone de unas luces LED que avisan del momento en el que el paciente tiene que tomarse la nueva dosis. Y además tiene una autonomía entre 6 y 12 meses.

Este sistema permite conectarse mediante una App a un dispositivo móvil, sincronizando y enviando los datos registrados a una nube. De esta forma cada vez que el usuario utiliza el inhalador, se activa el mecanismo y este registra el uso, permitiendo, posteriormente, sacar estadísticas diarias, notificaciones de próximos usos o de dosis perdidas, como el porcentaje de cumplimiento del tratamiento prescrito por el médico.

Con este avance tecnológico, se evita olvidos de dosis, un mayor control del tratamiento para el paciente o incluso para los familiares, sobre todo para tratamientos de larga duración. Y un punto interesante es que los médicos podrán gestionar la valiosísima información que recoge, sacando datos reales y pudiendo analizar, por ejemplo, en que momentos se produce el mayor uso.

Un gran invento para facilitar las vidas de los pacientes que sufren este tipo de enfermedad y también para los familiares de estos. Desgraciadamente, por ahora, solo se vende en Estados Unidos, pero no dudo que si funciona lo tengamos en breve por España.
Casos como estos hacen decir: "Bienvenidas nuevas tecnologías".

PROTEINA A20 - DESCUBREN LA ENZIMA QUE PROTEGE ANTE LAS ALERGIAS Y EL ASMA

Parece que se va avanzado en el campo de las alergias. La verdad es que una no puede reprimir el sentimiento de alegría cuando lee noticias como la que he leído hace poco.

En la noticia que he estado leyendo, informaban de que unos investigadores médicos de Bélgica han descubierto que las personas que padecen enfermedades alérgicas y asma tienen una deficiencia de una proteína llamada A20.

La proteína A20 es una enzima anti inflamatoria que desarrolla respuestas inmunes inflamatorias contra las alergias.

El estudio lo han realizado basándose en los niños que han crecido en hogares con animales domésticos o en explotaciones agrarias. Han comprobado que al respirar constantemente las partículas que están presentes en estos ambientes, les protegen contra las alergias y en esta protección esta implicada la proteína A20.

Los expertos concluyen que estos resultados marcan el camino de investigación y que dicha investigación podría llegar a conseguir una vacuna contra el asma.

Es una gran noticia ¿no creéis?. Ahora solo toca esperar que estos expertos sigan con su investigación y que lleguen como dicen el final de ese camino, y que en un futuro próximo estemos aquí escribiendo de ese gran logro que seria la vacuna contra el asma. Eso si, la espera ahora es mucho más esperanzadora con estas noticias. 

Espero seguir aquí y compartir esta gran noticia con todos vosotros. Crucemos los dedos para que así sea y que no nos salga muchas canas cuando esto ocurra.

Dentro de poco me gustaría escribir el siguiente título: "EL ASMA YA ES UNA ENFERMEDAD ERRADICADA". Esperemos que así sea ya que la esperanza es lo último que se pierde ¿no?

ALERGIA A ANIMALES - RECOMENDACIONES

Como ya os comente, voy a seguir informando de las recomendaciones que SEICAP, hace para diferentes alergias.
En la anterior entrada os hable de esos bichos tan feos llamados ÁCAROS. En este caso también vamos a hablar de "bichos" pero un poco más grandes y sobre todo mucho más agradables a la vista, es decir, trataremos las alergias a los animales (la foto al menos es mucho mas agradable...jiji). 
La gran mayoría de los alérgicos a animales, lo son a animales con pelo, ya que es la caspa de los animales la que la provoca. Los animales de pelo que dan más alergia son los gatos, seguidos de los perros y caballos.
También pueden dar alergia la orina, saliva, heces o comida de los animales. 
Los animales con plumas también pueden dar alguna reacción alérgica.
En este caso la única recomendación que se da es que se retire el animal de casa...... complicado ¿verdad?.
Si, como en mi caso, os encontráis que antes os echan de casa a vosotros que al animal, se debe intentar:
- evitar el contacto con el animal.
- no dejar entrar al animal en vuestra habitación.
- no dormir con el animal.
- bañar con frecuencia al animal.

Existen unos productos que sirven para reducir la caspa de los animales. ¡se pueden probar, todo ayuda!

Espero que os sirva de ayuda y ya me diréis si os ha parecido interesante.

ESTUDIO A FAVOR DE LA INTRODUCCIÓN EN EDADES TEMPRANAS DEL CACAHUETE EN LA DIETA DE LOS NIÑOS PARA NO DESARROLLAR LA ALERGIA

Un estudio reciente realizado por investigadores del King' s College de Londres que se presentó en la reunión anual de la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, demuestra que introduciendo durante la infancia temprana el cacahuete, se reduce un 81% el desarrollo de la alergia a este alimento.

Este estudio, basado en observaciones a niños israelitas que durante su infancia temprana han consumido cacahuete, ha concluido que la tasa de alergia a los cacahuetes de estos niños es inferior a los niños israelitas que viven en el Reino Unido y no realizan esta práctica.

Según un estudio reciente del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de EEUU, se ha demostrado que la práctica clínica de evitar los alimentos alergénicos de las dietas de los niños, no ha mostrado ningún beneficio. En cambio, el estudio de la introducción temprana del cacahuete, si que ha obtenido resultados beneficiosos.

Desgraciadamente estas noticias de investigadores extranjeros tienen mucho más bombo que los investigadores de nuestro país. ¡¡ España es así!!.

Y esto lo digo porque este practica clínica de introducción del alimento en tempranas edades, se lleva haciendo años en España. Bueno no se si en toda España, pero al menos que yo tenga conocimiento en Madrid y en Zaragoza, sí. Y esto no lo digo por decir, porque como muchos sabéis, a mi hijo, en el hospital infantil de Zaragoza, se la hicieron ya hace unos 7 años y gracias a esta práctica realizada por el alergólogo de mi hijo, su vida dio un giro de 360º.

Con esta entrada, solo quiero pedir que a estos grandes investigadores que tenemos en España, como el alergólogo de mi hijo, se les de un merecido reconocimiento. Que no solo hay buenos médicos en el extranjero, que aquí también tenemos y muy buenos. Y en el caso de nuestro alergólogo, sobre este tema de la introducción temprana, ha sido uno de los pioneros a nivel mundial.

Así, que va por ellos.